Современная медицинская статистика утверждает, что сегодня в развитых странах каждые 9 из 10 взрослых людей нуждаются в лечении по поводу кариеса зубов. В одной только нашей стране стоматологи ежегодно ставят пациентам около 250 миллионов пломб. Если учесть затраты рабочего времени врача, а также стоимость всевозможных медикаментов, пломбировочных материалов, то станет очевидным, что решение проблемы кариеса является задачей особой важности и для взрослых.
     По существующим сегодня научным представлениям, возникновение кариеса зубов связано с нарушениями обменных процессов в организме. К этому могут привести многие причины. Современный человек употребляет большое количество рафинированных продуктов питания. При рафинировании теряются многие полезные компоненты - витамины, микроэлементы, соли, оказывающие исключительно важное влияние на организм человека. Большое значение в развитии кариеса имеет возросшее потребление сахара и сахаросодержащих продуктов, прямо или косвенно отрицательно влияющих на состояние зубов.
     И действительно, раньше со вкусом сахара знакомились чуть ли не тогда, когда человек становился взрослым. Тот же чай всегда пили вприкуску. Теперь же только малыш появится на свет, как ему начинают для питья предлагать подслащенную воду. Естественно, к этому он быстро привыкает и простую воду не пьет, требуя плачем свое. Отказывается он потом и от натуральных соков, яблочного и овощного пюре. А ведь эти добавки к пище малыша крайне необходимы, поскольку они содержат витамины, минеральные соли и микроэлементы. Таким образом, уже в грудном возрасте ребенок может стать сластеной, и подавляющее большинство детей становятся ими. А виноваты в этом мы сами, взрослые.
     Современная кулинарная обработка пищи, ее измельчение тоже отнюдь не способствует здоровью зубов, лишая их жевательной нагрузки - своеобразной физкультуры. Вместе с тем частички измельченной пищи при несистематической и недостаточно качественной чистке зубов могут надолго оставаться в полости рта, служа питательной средой для многочисленных микробов, разрушающих зубы.
     Важно и то, в какой местности живет человек и какую воду потребляет для питья и приготовления пищи. В тех местах, где вода содержит мало фтора, зубы у людей разрушаются быстрее. Не меньшее значение имеет и то, что ест человек. Если продукты питания содержат мало кальция и фосфора, результат такой же. Не менее важно и то, сколько солнечных дней в году приходится на данную местность. Под воздействием ультрафиолетовых лучей в организме образуется витамин D, способствующий укреплению костной ткани. Вот почему в условиях нашей средней полосы и особенно Севера с его продолжительной зимой зубы у людей страдают значительно чаще.